加熱不要で，数秒でゼリーができる画期的なゲル化剤が開発されました．冷たいものは冷たく，温かいものは温かく，簡便にゼリーに仕上げることができます．　しかも一流フランス料理店のシェフも満足させる味に仕上げることができます．「即席ゲル化剤」とも呼ばれているようです．

2007年朝日新聞１１月２５日 (PDFファイル)

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