「新しい介護食・嚥下食レシピ集」 が出版されました．
監修：西尾正輝（新潟医療福祉大学 医学博士）
著：西尾正輝、池上晴樹（フランス料理店 カシェット池上 グランシェフ）
●推薦：大越ひろ（日本女子大学家政学部 教授）
本レシピ集の特徴
1．テクスチャーが適切
2．外観が美しい
3．おいしい
4．簡単に調理できる
5．安い材料費で調理できる
B5判 270ページ オールカラー 定価3,990円（本体3,800円＋税5%）
ISBN978-4-900637-40-5
すべての人が食を楽しむために作成された，新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集です！フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した今までにない画期的なレシピ集です．
